Restoran ve Kafe Hedef Kitlesi Nasıl Belirlenir?

“Müşterimiz herkes” cümlesi, pazarlamada en sık yapılan hatadır. Gençlere, ailelere ve turistlere aynı dille aynı videoyu göstermeye çalışırsanız hiçbirini etkileyemezsiniz. İşte hedef kitleyi belirlemenin dört pratik adımı.

1. Mevcut müşterinizi gözlemleyin

• Hangi saatlerde kimler geliyor?
• Yalnız mı, arkadaşla mı, ailece mi?
• Neden gelmişler: toplantı, kutlama, hızlı öğle yemeği, sohbet?
• Ne sipariş ediyorlar ve ne fotoğraflıyorlar?

Cevabı çoğu zaman kendi mekânınızda bulursunuz. Birkaç gün dikkatle bakın.

2. Kimi büyütmek istediğinize karar verin

Mevcut müşteri, istediğiniz müşteri olmayabilir. Hafta içi öğlen boş mu kalıyor? Akşamları aile mi eksik? Büyütmek istediğiniz kitleyi seçin, çünkü içerik o kitleye göre kurulur.

3. Kitleyi tek cümleyle tanımlayın

“Hafta sonu kahvaltısı için arkadaşlarıyla buluşan 25-40 yaş arası şehirliler” gibi. Yaşa ek olarak amacı, zamanı ve beklentiyi yazın. Bu cümle, videonun dilini belirler.

4. İhtiyaçlarını ve sorularını listeleyin

Bu kitle ne merak ediyor? Mekân sakin mi, fiyatlar nasıl, çocuklu gelinir mi, vejetaryen seçenek var mı? Bu soruların yanıtı olan kısa videolar hem ilgi çeker hem de karar sürecini kısaltır.

Kitleyi bilmek çekimi nasıl değiştirir?

• Görüntü: Gençler için hızlı kurgu ve müzik, aileler için sıcak ve geniş mekân görüntüleri.
• Dil: Samimi mi, kurumsal mı, esprili mi?
• Zaman: Kitlenizin en aktif olduğu saatlerde paylaşım.
• Çağrı: Rezervasyon, konum veya “bu hafta dene”.

Bunu sizin için planlayabiliriz

Keşif görüşmesinde kitlenizi, hedefinizi ve konumlandırmanızı birlikte netleştiriyoruz, sonra çekim planını bu temelde kuruyoruz. Genel çerçeve için sosyal medya stratejisi rehberine, hizmet için restoran ve kafe çekimi sayfasına bakabilir veya ücretsiz teklif isteyebilirsiniz.